enable 2 – Kompetenzcluster Ernährungsforschung

enable 2. Förderperiode 2018 – 2021

enable – Kompetenzcluster der Ernährungsforschung

Das interdisziplinäre enable-Cluster bündelt die Kompetenz im Bereich Ernährungsforschung in Bayern mit dem Ziel gesündere und geschmackvollere Nahrungsmittel mit hoher Konsumentenakzeptanz für alle Lebensphasen zu entwickeln sowie eine bessere Ernährungskommunikation zu fördern.

Informationen zur abgeschlossenen 1. Förderphase finden Sie hier.

 

In der 2. Förderphase ist das IBA hauptsächlich für das Teilprojekt FA4 Prävention von Mangelernährung im Alter verantwortlich.

Verschiedene Strategien, die in der 1. Förderphase von enable entwickelt wurden, werden zu einem multimodalen und individualisierten Ernährungsversorgungskonzept kombiniert und in einer Interventionsstudie in 2-3 Pflegeheimen in Nürnberg erprobt.

Durch eine optimierte Ernährungsversorgung sollen eine ausreichende Energie-, Eiweiß- und Flüssigkeitszufuhr der Studienteilnehmer gewährleistet und dadurch Körpergewicht, Funktionalität und Lebensqualität verbessert werden.

Zudem sollen durch (Weiter-) Entwicklung und Einsatz technischer Hilfsmittel sowohl Essen und Trinken als auch die Dokumentation der Ess- und Trinkmenge im Pflegeheimalltag erleichtert werden.

Darüber hinaus wird das enable Humanstudienzentrum in Nürnberg in der zweiten Förderperiode fortgeführt und steht für ergänzende Untersuchungen zur Verfügung.

 

IBA-Projektleitung:

Prof. Dr. Dorothee Volkert

Prof. Dr. Cornel Sieber

 

IBA-ProjektmitarbeiterInnen:

Dr. Eva Kiesswetter

Dr. Robert Kob

Johanna Seemer

 

Kooperationspartner:

• Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV)
• Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT)
• Institut für Psychogerontologie (IPG) der FAU
• Technische Universität München (TUM), Lehrstuhl für Informatikanwendungen
  in der Medizin & Augmented Reality